La garniture à froid stérile fait référence à la garniture froide (température ambiante) des produits de boisson dans des conditions stériles, ce qui est différent de la méthode de remplissage à chaud à haute température couramment utilisée dans des conditions normales. Lors du remplissage dans des conditions stériles, les pièces de l'équipement qui peuvent provoquer une contamination microbienne de la boisson sont conservées dans un état stérile, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des conservateurs à la boisson, et il n'est pas nécessaire de fonctionner après la stérilisation après la boisson est rempli et scellé. Cela peut répondre aux exigences d'une longue durée de conservation et maintenir le goût, la couleur et la saveur de la boisson.
■ 1 ■ Différents processus de remplissage
Remplissage à chaud: le produit, la bouteille et le couvercle sont stérilisés. Une fois le produit rempli dans une bouteille d'animaux, la température centrale du produit est mesurée à 88 degrés. Les produits à haute température sont stérilisés en versant la bouteille puis refroidis à température ambiante dans une machine de refroidissement;
Remplissage à froid: stériliser le produit, la bouteille et le couvercle séparément, les remplir dans un environnement stérile et sceller complètement le produit et la bouteille avant de quitter l'environnement stérile.
■ 2 ■ Différences de flux de processus
La plus grande différence est le temps de chauffage du produit.
Remplissage à froid aseptique: Le produit utilise une stérilisation instantanée à température ultra-élevée UHT, puis se refroidit rapidement à température ambiante et est stocké dans un réservoir stérile pour la garniture à tout moment;
Remplissage à chaud: le produit adopte une stérilisation instantanée à haute température UHT, puis se refroidit à 90 degrés; Après perfusion, la température du produit est de 88 degrés. En raison du temps de chauffage prolongé du produit, il a un certain impact sur la couleur, la saveur, la nutrition, etc.
■ 3 ■ Différentes configurations de ligne de production
Remplissage à chaud:
1. Lorsque la machine de remplissage fonctionne mal et s'arrête, le produit se reflue à l'intérieur de la machine de stérilisation, et la stérilisation répétée causera certains dommages à la saveur et à la nutrition du produit;
2. Équipé d'un grand équipement de refroidissement pour refroidir les produits remplis à température ambiante.
Garniture à froid stérile:
1. Une fois la stérilisation du produit terminée, il est temporairement stocké dans un réservoir stérile et il n'y aura pas de stérilisation répétée;
2. Le produit est rempli à température ambiante et ne nécessite pas d'équipement de refroidissement.
■ 4 ■ Différences dans les bouteilles pour animaux de compagnie
Remplissage à chaud: le processus nécessite que les bouteilles d'animaux de compagnie résistent à des températures élevées supérieures à 92 degrés Celsius, de sorte que les bouteilles de compagnie utilisées doivent avoir les caractéristiques suivantes:
1. Épaisseur de paroi de la bouteille, avec des côtes de mur de bouteille transparentes pour éviter le retrait thermique
2. cristallisation de la bouche de bouteille, la bouche de la bouteille ne se déforme pas pendant les processus de perfusion et de refroidissement
Remplissage à froid stérile: la température maximale de résistance à la chaleur est de 60 degrés, donc des bouteilles de compagnie légères et des bouchons standard peuvent être utilisés, réduisant considérablement le coût des bouteilles et des bouchons.
■ 5 ■ différentes lignes de production
Remplissage à chaud: La machine à souffler le bouteille a une vitesse lente et une consommation élevée d'énergie. Sous la même capacité de production, l'investissement est beaucoup plus élevé que celui de la machine à faire du bouteille de remplissage à froid (à l'exclusion de l'équipement de préforme de la bouteille);
Ferme à froid stérile: La machine à mouler de soufflage utilisée pour la garniture à froid stérile a une vitesse de soufflage rapide et une faible consommation d'énergie. Cependant, le processus de remplissage stérile à froid est complexe et il existe de nombreux équipements de remplissage auxiliaires. Dans l'ensemble, l'investissement initial d'une chaîne de production de remplissage stérile est supérieur à celui d'une chaîne de production à chaud.
